Jalapeno to chyba najbardziej intrygujący ostry sos Dzikiego Billa, wymyślony w przypływie ułańsko-jankeskiej fantazji. Zawarta w nim nuta kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!) przysparza mu oddanych fanów i zagorzałych przeciwników. Jalapeno to też nasz „najłagodniejszy” sos – co nie oznacza, że nie daje popalić! Papryczki Jalapeno zawierają konkretną dozę kapsaicyny, szczególnie stosowana przez nas czasem odmiana Black Bullet, czyli Czarny Pocisk. Ponieważ to rzemieślniczy sos, każda partia jest inna – bywa, że sos Jalapeno nie ustępuje ostrością Habanero. Jeśli uwielbiasz smak sosu Jalapeno, ale nie jest dla ciebie dość ostry, dodaj do niego kroplę #Yolo albo Ninja.

Dziki Bill długo eksperymentował w swoim podziemnym laboratorium, żeby uzyskać idealną fuzję ostrego sosu i sosu barbecue. No i zaiskrzyło! Starcie papryczek Habanero i Trinidad Moruga Scorpion ze słodyczą, wędzonym aromatem i kieliszkiem whisky zaowocowało zajebistością, jakiej świat nie widział. Ma wszystko, czego trzeba, żeby wywołać błogi uśmiech na twarzy chilliheada, jednocześnie pozwalając wciągnąć niczego nie spodziewającego się laika, przyzwyczaić do ostrości i wprowadzić w tajniki świata papryk i kapsaicyny. 

Babushka zrodziła się z nostalgii za zapachem smażących się powideł i wspomnienia niebieskich od jagód rąk i języka. Jej słodycz przywodzi na myśl złotą polską jesień, spadające liście, zachód słońca nad śliwkowym sadem i takie tam. Ten dogłębnie przaśny i polski ostry sos jest po prostu piękny – od intrygującego koloru, przez nietuzinkowy smak i przyjemną słodycz po idealną dozę ostrości zamykającą wszystko krótkim, lecz wyraźnym wykrzyknikiem.

Sos Dziki Bill Habanero to nasz flagowiec i podstawowy element wyposażenia kuchni każdego szanującego się chilliheada. Uniwersalny, zbalansowany, i jak na nasze ostre sosy przystało, nie wiadomo, czy bardziej pyszny, czy ostry. Dziki Bill Habanero to jednocześnie kowboj i dżentelmen – ma swój charakter, ale się nie narzuca. Z zaskoczenia potrafi walnąć w mordę i wsadzić but w drzwi, ale dla znajomych to po prostu fajny kumpel, bez którego impreza nie byłaby taka sama.  

Hit sezonu. K a ż d e g o sezonu. Wiele osób uważa sos Dziki Bill Habanero X za najsmaczniejszy polski ostry sos i nie może zasnąć, jeśli nie ma go w lodówce. Jak sama nazwa wskazuje, opiera się na ostrości i smaku świeżych papryczek Habanero. Dla chilliheada może zabrzmieć to niepozornie, ale wiadomo: pozory mylą! Ten sos jest maksymalnie napakowany tymi papryczkami, dzięki czemu jego moc przekracza ostrość sosów zawierających śladowe ilości superhotsów takich jak Naga Jolokia, Trinidad Scorpion czy Carolina Reaper.

Sos Dzikiego Billa z papryczek Naga Jolokia – najostrzejszy w naszej stałej ofercie! Pierwszy, po zjedzeniu którego dostaliśmy czkawki, a przy gotowaniu musieliśmy wychodzić zaczerpnąć powietrza… Jeśli nie jesteś pewien, czy chcesz zrobić sobie krzywdę, czy przyjemność, to sos dla ciebie – pali w ustach, piecze w przełyku, zapiera dech w piersiach, uderza do głowy. To sos z pazurem, ostry jak brzytwa barbera, ponętny jak zła kobieta.

Ninja jest obecnie najostrzejszym sosem w ofercie Dzikiego Billa. Jak prawdziwy Ninja pojawia się i znika – zależnie od dostępności potrzebnych do niego zabójczo ostrych papryczek Carolina Reaper. Dodatek herbaty sencha i octu ryżowego to tylko luźne skojarzenia z Krajem Kwitnącej Wiśni – ich smak może wyczuć tylko zaprawiony w bojach chillihead, który na noc zakrapla sobie oczy kapsaicyną.